香辣虾

6.9分
65人已做过
一般 辣、香辣

配方

9种材料
虾 400克、油 适量、生抽 少许、糖 适量、郫县豆瓣酱 适量、花椒 适量、蚝油 一勺、啤酒 适量、葱姜蒜 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
虾开虾背，去虾线，剪虾枪
步骤2.
油温六成热，下锅炸虾。
步骤3.
虾炸至变色酥脆捞出。
步骤4.
锅中放入花椒煸香，加郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜干辣椒炒透。
步骤5.
放入炸好的虾翻炒。
步骤6.
接着淋入少许啤酒。
步骤7.
加少许糖，稍许蚝油，大火收汁即可。

窍门

郫县豆瓣酱本来就咸，所以无需加盐啦！

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香辣虾
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香辣虾
虾开虾背，去虾线，剪虾枪
油温六成热，下锅炸虾。
虾炸至变色酥脆捞出。
锅中放入花椒煸香，加郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜干辣椒炒透。
放入炸好的虾翻炒。
接着淋入少许啤酒。
加少许糖，稍许蚝油，大火收汁即可。