凉拌腐竹芹菜

8.7分
900人已做过
10分钟以内 难 清淡

配方

14种材料
腐竹 10根、花生米 半碗、胡萝卜 1根、芹菜 1把、盐 4勺、姜 两片、葱段 两个、香叶 两片、花椒 一勺、大料 两个、白芷 两片、桂皮 一块、味精 半勺、生抽 三勺

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腐竹剪成小段 清水浸泡软化
步骤2.
冲洗干净 攥净水分
步骤3.
花生米 葱姜 香料 盐 生抽 加水倒锅中大火煮开转中火煮20-30分钟
步骤4.
煮熟后挑出香料 留下花生米
步骤5.
用水冲洗沥干水分
步骤6.
胡萝卜去皮切丝 热水烫半分钟
步骤7.
凉水冲洗后沥干
步骤8.
芹菜洗净 放热水锅煮2-4分钟
步骤9.
捞出冲洗沥干
步骤10.
几种菜放一起 加盐和味精拌匀即可
步骤11.
不爱清淡可加辣椒油等调味品
步骤12.
冷藏起来吃更爽口

窍门

腐竹一定要用凉水浸泡，否则容易泡散泡烂；因为是夏季拌菜，都要用清水过凉。吃不完的放冰箱冷藏，口感更清凉。；胡萝卜可以不过烫，但是营养方面还是经过加热处理才会释放胡萝卜素，所以加热后更好。

相关专题

包含此做法的食谱

腐竹 辣椒油 花生米 辣椒 萝卜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 凉拌芹菜腐竹的做法大全

凉拌腐竹芹菜
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

凉拌腐竹芹菜
腐竹剪成小段 清水浸泡软化
冲洗干净 攥净水分
花生米 葱姜 香料 盐 生抽 加水倒锅中大火煮开转中火煮20-30分钟
煮熟后挑出香料 留下花生米
用水冲洗沥干水分
胡萝卜去皮切丝 热水烫半分钟
凉水冲洗后沥干
芹菜洗净 放热水锅煮2-4分钟
捞出冲洗沥干
几种菜放一起 加盐和味精拌匀即可
不爱清淡可加辣椒油等调味品
冷藏起来吃更爽口