凉拌肉丁菠菜

7.7分

105人已做过

一般炒锅

腊肉一片、菠菜 400克、盐 2克、香油少许、植物油 8克、香醋 4克、熟芝麻少许

步骤1.

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菠菜去黄叶洗净沥干水

步骤2.

烧一锅水，水开后放入菠菜，快速翻滚

步骤3.

体积变小，软塌后就马上捞出，最好放在通风口处快速散热

步骤4.

放凉后用手拧一拧水，然后摆整齐切碎，再拧干水

步骤5.

加入盐、芝麻，也可加少许味精

步骤6.

炒锅热好油倒入菜中，滴入香醋和香油，拌匀

步骤7.

煮熟的腊肉切小碎丁，放在小碗底铺平一层即可。上面放好拌匀的菠菜，压实

步骤8.

用一盘子倒扣过来

步骤9.

造型有了，今天的碗小了点

1.凉拌菠菜，简单易做营养丰富。腊肉可以换成海米、豆干或者什么也不加。2.焯水时间一定不能长，否则一是营养丢失太多，二吃起来口感也差。3.添加佐料时可以根据自己的口味添加蒜末葱叶等，我们家佐料简单，为了保持原有的风味

包含此做法的食谱

炒锅芝麻香油味精菠菜腊肉最好

窍门配方

凉拌肉丁菠菜

菠菜去黄叶洗净沥干水

烧一锅水，水开后放入菠菜，快速翻滚

体积变小，软塌后就马上捞出，最好放在通风口处快速散热

放凉后用手拧一拧水，然后摆整齐切碎，再拧干水

加入盐、芝麻，也可加少许味精

炒锅热好油倒入菜中，滴入香醋和香油，拌匀

煮熟的腊肉切小碎丁，放在小碗底铺平一层即可。上面放好拌匀的菠菜，压实

用一盘子倒扣过来

造型有了，今天的碗小了点