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豉汁蒸小排
2小时以上
难
保鲜膜
步骤1.
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小排清水浸泡2小时，中间换3-4次水，泡出血水
步骤2.
碗中放入豆豉和蒜末（豆豉：蒜末=1:2），放入30毫升蒸鱼豉油，15毫升生抽
步骤3.
放入2克鸡精
步骤4.
锅中倒入色拉油，烧热，倒入步骤3的料碗中
步骤5.
一边倒入热油，一边搅拌，稍微冷凉后备用
步骤6.
小排沥干水分，放入白胡椒粉，姜丝，倒入10毫升料酒
步骤7.
将步骤5的料汁倒入排骨中，抓匀后盖上保鲜膜入冷藏室冷藏2小时
步骤8.
将腌制后的小排放入蒸屉中
步骤9.
大火蒸30分钟
步骤10.
蒸好后取出，撒上葱花和指天椒圈
步骤11.
完成品
步骤12.
完成品
步骤13.
完成品
步骤14.
完成品
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