自制手擀面

8.8分

118人已做过

难擀面杖、筷子、保鲜膜

面粉 300克、盐适量、油适量、鸡精适量、生抽适量、干辣椒面适量、葱适量、水适量、醋适量、蒜适量、香菜适量、红椒适量

步骤1.

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面粉里加温水，加点盐用筷子搅成面须。

步骤2.

揉成光滑的面条团盖上盖子或用保鲜膜醒一小时。

步骤3.

醒好的面再次揉，取一小团面。

步骤4.

用擀面杖把面团擀开，边擀边撒面粉以免粘连。

步骤5.

把面片一小折一折的折起来，每折一层都要撒面粉。

步骤6.

用刀把叠在一起的面切细，自己想要多大就切多大。

步骤7.

奖切好的面条打开，撒上面粉。

步骤8.

开水锅内煮面条加点盐，煮熟捞出。

步骤9.

面条装入碗，上面放些香菜，葱，干辣椒面，少量盐，鸡精。

步骤10.

锅内油烧热，放蒜末，红椒丁。

步骤11.

烧热金黄色把油泼在干辣椒碗上，加入生抽，醋，滴几滴香，搅拌均匀，香喷喷的手擀碗做好了。

步骤12.

搅拌好了。

面粉里放点盐，多揉面可有筋道。切宽面要薄，细面可以厚点。

包含此做法的食谱

干辣椒鸡精蒜末面团自己生抽面片

窍门配方

自制手擀面

面粉里加温水，加点盐用筷子搅成面须。

揉成光滑的面条团盖上盖子或用保鲜膜醒一小时。

醒好的面再次揉，取一小团面。

用擀面杖把面团擀开，边擀边撒面粉以免粘连。

把面片一小折一折的折起来，每折一层都要撒面粉。

用刀把叠在一起的面切细，自己想要多大就切多大。

奖切好的面条打开，撒上面粉。

开水锅内煮面条加点盐，煮熟捞出。

面条装入碗，上面放些香菜，葱，干辣椒面，少量盐，鸡精。

锅内油烧热，放蒜末，红椒丁。

烧热金黄色把油泼在干辣椒碗上，加入生抽，醋，滴几滴香，搅拌均匀，香喷喷的手擀碗做好了。

搅拌好了。