红烧鲈鱼

6.8分
81人已做过
一般 炒锅

配方

4种材料
活鲈鱼 一条、花椒大料 适量、大葱小葱姜蒜 适量、豆瓣酱料酒 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
收拾好的鲈鱼
步骤2.
鲈鱼改刀，放少许料酒，葱丝姜片腌制片刻
步骤3.
锅中放油，待油烧至七八成热，放入腌制好的鲈鱼（去掉腌制的葱姜片）
步骤4.
炸至两年金黄捞出
步骤5.
炒锅内留少许底油，放入花椒，大料，几颗大蒜瓣，炒出香味，再放入两勺豆瓣酱一起翻炒片刻
步骤6.
加入开水适量，放入炸好的鲈鱼小火炖十分钟左右
步骤7.
十分钟后小火转大火收汁出锅，出锅后撒上小葱即可，一道可口的红烧鲈鱼就做好了

窍门

喜欢麻辣口味的可以多放花椒，可根据鱼的大小放适量放豆瓣酱

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红烧鲈鱼
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红烧鲈鱼
收拾好的鲈鱼
鲈鱼改刀，放少许料酒，葱丝姜片腌制片刻
锅中放油，待油烧至七八成热，放入腌制好的鲈鱼（去掉腌制的葱姜片）
炸至两年金黄捞出
炒锅内留少许底油，放入花椒，大料，几颗大蒜瓣，炒出香味，再放入两勺豆瓣酱一起翻炒片刻
加入开水适量，放入炸好的鲈鱼小火炖十分钟左右
十分钟后小火转大火收汁出锅，出锅后撒上小葱即可，一道可口的红烧鲈鱼就做好了