罗非鱼

7.0分
89人已做过
一般 酸甜

配方

11种材料
罗非鱼 一条、盐 适量、生抽 适量、生粉 适量、白砂糖 适量、番茄酱 适量、花生油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、凉开水 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
第一道菜：清蒸罗非鱼。起骨后放盘，再把姜、葱、花生油适量，先把锅中水大火烧开后，放入锅中蒸七分钟后起盖，再出锅。最后生抽少许淋上鱼即可。
步骤2.
第二道菜：酸甜可口的罗非鱼。先把之前已起骨无鱼骨的罗非鱼鱼肉放入少许料酒，姜，花生油，盐少许腌制片刻待用。
步骤3.
放入约一小碗花生油锅中待烧热起泡，改中小火。第一次先把鱼肉粘上生粉后放入锅中炸至微黄。起锅装盘稍等片刻，再次开火下锅炸第二次至金黄色起锅装盘待用。
步骤4.
起锅装盘稍等片刻，再次开火下锅炸第二次至金黄色起锅装盘待用。
步骤5.
调汁：加入适量的番茄酱，生粉，凉开水，中小火调匀放入待用已炸好的鱼片
步骤6.
最后把鱼放入调好的番茄酱汁中拌匀即可起锅上碟。

窍门

根据个人喜爱，可以调制番茄酱汁多或少。

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罗非鱼
第一道菜：清蒸罗非鱼。起骨后放盘，再把姜、葱、花生油适量，先把锅中水大火烧开后，放入锅中蒸七分钟后起盖，再出锅。最后生抽少许淋上鱼即可。
第二道菜：酸甜可口的罗非鱼。先把之前已起骨无鱼骨的罗非鱼鱼肉放入少许料酒，姜，花生油，盐少许腌制片刻待用。
放入约一小碗花生油锅中待烧热起泡，改中小火。第一次先把鱼肉粘上生粉后放入锅中炸至微黄。起锅装盘稍等片刻，再次开火下锅炸第二次至金黄色起锅装盘待用。
起锅装盘稍等片刻，再次开火下锅炸第二次至金黄色起锅装盘待用。
调汁：加入适量的番茄酱，生粉，凉开水，中小火调匀放入待用已炸好的鱼片
最后把鱼放入调好的番茄酱汁中拌匀即可起锅上碟。