荠菜跑蛋

6.2分
74人已做过
一般

配方

6种材料
鸡蛋 4个人、荠菜 少许、菜油 适量、盐鸡精 按个人口味添加、干辣椒 2个、料酒 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
基本配料
步骤2.
将辣椒皮除去辣筋，用刀切碎与加入料酒的蛋调匀。荠菜洗净，除去老根，切碎，放入小碗里加少量的盐拌匀。
步骤3.
起油锅，将荠菜如果翻炒几下。
步骤4.
滑入蛋液，翻炒至蛋结块。
步骤5.
关火，按个人口味添加调味品，装盘即可。

窍门

荠菜碎加少量的盐拌匀是为了让菜色不变，不喜欢的可以直接炒。
能吃辣的不用去辣椒筋。
用菜油炒蛋，蛋色更金黄。

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荠菜跑蛋
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荠菜跑蛋
基本配料
将辣椒皮除去辣筋，用刀切碎与加入料酒的蛋调匀。荠菜洗净，除去老根，切碎，放入小碗里加少量的盐拌匀。
起油锅，将荠菜如果翻炒几下。
滑入蛋液，翻炒至蛋结块。
关火，按个人口味添加调味品，装盘即可。