冰糖酱鸡

7.9分

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一般量杯

土鸡 600g、冰糖适量、老抽 30g、姜片适量、清水适量、六月鲜酱油适量、料酒 15g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将土鸡彻底清洗干净

步骤2.

接着剁成小块

步骤3.

将山笋、香菇、姜洗净后切片

步骤4.

将2大勺老抽、1大勺料酒和适量的六月鲜酱油倒入量杯备用

步骤5.

在锅中倒入20克食用油，放入姜片

步骤6.

接着将剁好的鸡块倒入锅中

步骤7.

将切成小段的山笋、香菇撒在鸡块上

步骤8.

最后倒入事先调好的料汁、冰糖、以及清水后开火

步骤9.

中小火烹饪大约45-55分钟后，打开锅盖

步骤10.

转大火收汁10分钟左右，最后出锅时将鸡块和粘稠的冰糖酱汁拌匀后即可食用

一.因使用口感鲜美的土鸡，所以不用事先焯水或油煎一下；若使用普通鸡肉，则需事先用油煎一下增香去腥

二.加入冰糖，既能更好的上色，也可使最后的酱汁更加的甘美黏稠，成品的口感更加鲜美

三.做出色泽酱红的酱鸡，则一定要根据鸡肉的份量来添加老抽和酱油，500克左右的土鸡添加2大勺老抽即可

包含此做法的食谱

香菇酱油料酒老抽鸡块土鸡

窍门配方

冰糖酱鸡

将土鸡彻底清洗干净

接着剁成小块

将山笋、香菇、姜洗净后切片

将2大勺老抽、1大勺料酒和适量的六月鲜酱油倒入量杯备用

在锅中倒入20克食用油，放入姜片

接着将剁好的鸡块倒入锅中

将切成小段的山笋、香菇撒在鸡块上

最后倒入事先调好的料汁、冰糖、以及清水后开火

中小火烹饪大约45-55分钟后，打开锅盖

转大火收汁10分钟左右，最后出锅时将鸡块和粘稠的冰糖酱汁拌匀后即可食用