糖醋排骨

6.9分

97人已做过

一般茄汁味、糖醋

猪小排 650克、芝麻少许、盐 15克、老抽 6克、白胡椒粉 4克、生抽 15克、番茄沙司 1瓶、白醋 20克、葱姜各15克、橙汁 10克、鲜柠檬汁 5克、白糖 100克、黄酒 5克、色拉油 800克（实耗

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

排骨剁成长形块，放入葱姜、黄酒、盐、少许白胡椒粉腌制15分钟。

步骤2.

把腌好的排骨放入6成油温里炸一下，目的是去除排骨上多余的脂肪，这样更健康些。没有条件的也可以省略这个步骤。

步骤3.

.把炸好的排骨放入开水中煮5分钟左右，去除排骨里的脂肪，然后出锅，用凉水冲洗干净。

步骤4.

放入葱姜段，少许油煸香，依次下入排骨、番茄沙司、白糖、盐、生抽、老抽、橙汁、白糖、柠檬汁、清水，大火烧开，小火焖35分钟。

步骤5.

把焖好的茄汁排骨，旺火收汁，淋些白醋即可。

步骤6.

把茄汁排骨进行装盘摆好形状，撒少许炒熟的芝麻即可。

特点：酸甜可口色泽艳丽营养健康诱人食欲

要领：排骨一定要腌制，这样才能入味，火候要大火烧开，小火焖制。

包含此做法的食谱

芝麻番茄白糖胡椒黄酒脂肪茄汁

窍门配方

糖醋排骨

排骨剁成长形块，放入葱姜、黄酒、盐、少许白胡椒粉腌制15分钟。

把腌好的排骨放入6成油温里炸一下，目的是去除排骨上多余的脂肪，这样更健康些。没有条件的也可以省略这个步骤。

.把炸好的排骨放入开水中煮5分钟左右，去除排骨里的脂肪，然后出锅，用凉水冲洗干净。

放入葱姜段，少许油煸香，依次下入排骨、番茄沙司、白糖、盐、生抽、老抽、橙汁、白糖、柠檬汁、清水，大火烧开，小火焖35分钟。

把焖好的茄汁排骨，旺火收汁，淋些白醋即可。

把茄汁排骨进行装盘摆好形状，撒少许炒熟的芝麻即可。