酸辣木耳

6.1分

70人已做过

一般酸、辣、酸辣炒锅

木耳 20克、酸辣木耳酸辣汁盐1g白糖3g陈醋5g生抽1g 、蒜末20g小米辣6g 、葱姜蒜青红椒适量

步骤1.

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黑木耳提前2个小时用开水泡发，清洗干净，摘去木耳蒂上的脏东西，撕成小朵，控干水分，备用。

步骤2.

调制好酸辣汁，青红椒切丝，小米辣切圈，葱姜蒜切末备用。

步骤3.

锅中加入适量清水，水开后倒入黑木耳，焯水2分钟，至黑木耳成熟，然后捞出，放入凉水中，至黑木耳充分凉透，捞出，控水，备用，木耳在炒制的过程中很容易炸油，所以最好控干水分，或者用厨房专用纸巾沾干水分再进行炒制。

步骤4.

炒锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、青红椒爆香，然后加入黑木耳，大火翻炒均匀，最后沿锅边淋入酸辣汁，翻炒均匀即可出锅，酸辣木耳就做好了。

包含此做法的食谱

小米葱姜蒜木耳酸辣汁

窍门配方

酸辣木耳

黑木耳提前2个小时用开水泡发，清洗干净，摘去木耳蒂上的脏东西，撕成小朵，控干水分，备用。

调制好酸辣汁，青红椒切丝，小米辣切圈，葱姜蒜切末备用。

锅中加入适量清水，水开后倒入黑木耳，焯水2分钟，至黑木耳成熟，然后捞出，放入凉水中，至黑木耳充分凉透，捞出，控水，备用，木耳在炒制的过程中很容易炸油，所以最好控干水分，或者用厨房专用纸巾沾干水分再进行炒制。

炒锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、青红椒爆香，然后加入黑木耳，大火翻炒均匀，最后沿锅边淋入酸辣汁，翻炒均匀即可出锅，酸辣木耳就做好了。