啤酒鸭

8.5分
96人已做过
难

配方

14种材料
鸭腿 3个、啤酒 一瓶、油 适量、生抽 适量、香叶 两片、白糖 少量、桂皮 适量、八角 两个、料酒 少量、葱 两根、姜 适量、青椒 一个、蒜 两瓣、干辣椒 两个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鲜鸭肉切块，洗净。
步骤2.
准备材料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜蒜切片，葱切段和葱花备用。
步骤3.
锅内加水，待水煮开时，放姜片和料酒去腥味，再把准备好的鸭肉悼一下，去浮沫。
步骤4.
把鸭肉捞起，沥干水分。
步骤5.
锅内放油，待油六七成熟时，加姜蒜炒香放入鸭肉翻炒。
步骤6.
翻炒后加入八角，桂皮，香叶和鸭肉一起翻炒。
步骤7.
将豆瓣酱，生抽，盐，少量白糖放入，炒至均匀。
步骤8.
然后倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开收干。
步骤9.
待汁快收干时放入干辣椒和青椒。
步骤10.
最后放入葱段翻炒一下即可出锅。(起锅时可把八角，桂皮，香叶捡去不要)
步骤11.
装至盘子，放上葱花就可以了。

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鸭肉 干辣椒 生抽 白糖 青椒 八角 啤酒

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啤酒鸭
将鲜鸭肉切块，洗净。
准备材料，八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜蒜切片，葱切段和葱花备用。
锅内加水，待水煮开时，放姜片和料酒去腥味，再把准备好的鸭肉悼一下，去浮沫。
把鸭肉捞起，沥干水分。
锅内放油，待油六七成熟时，加姜蒜炒香放入鸭肉翻炒。
翻炒后加入八角，桂皮，香叶和鸭肉一起翻炒。
将豆瓣酱，生抽，盐，少量白糖放入，炒至均匀。
然后倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开收干。
待汁快收干时放入干辣椒和青椒。
最后放入葱段翻炒一下即可出锅。(起锅时可把八角，桂皮，香叶捡去不要)
装至盘子，放上葱花就可以了。