紫糯鸡块

8.2分
106人已做过
一般 糯 保鲜膜

配方

13种材料
鸡腿 半只、土豆 一个、糯米粉 3汤匙、黑米粉 3汤匙、盐 适量、油 少许、鸡精 适量、糖 适量、十三香 适量、海鲜酱油 适量、葱丝 少许、料酒 适量、姜丝 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿一分为二，取左半部分（右半部分被炸了๑>؂<๑）
步骤2.
鸡肉切成自己喜欢的形态，块大一点没关系，我切的有点小了。
步骤3.
将调味料全部放入鸡肉中，并加少许植物油，用手抓拌均匀。
步骤4.
抓拌好的鸡肉盖保鲜膜，入冰箱冷藏一小时以上，时间越长越入味。
步骤5.
土豆切片，泡水中，防止变色而且去表面淀粉。
步骤6.
糯米粉黑米粉1：1搅拌均匀。
步骤7.
土豆片摆盘底，起到吸油作用。
步骤8.
腌好的鸡肉裹上一层粉
步骤9.
裹好粉的鸡肉均匀摆放在土豆片上，然后凉水上锅蒸三十分钟。
步骤10.
鸡肉特别软烂入味，外面透着黑米和糯米的香味，总之好吃得不要不要滴～

窍门

1.土豆片可以用南瓜片代替哦。
2.调味料按自己喜好随意搭配。
3.鸡肉腌制时间越长越入味。
4.凉水上锅，水开后转中小火蒸半小时，一定要保证足够的水，我的差点干锅了。

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紫糯鸡块
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紫糯鸡块
鸡腿一分为二，取左半部分（右半部分被炸了๑>؂<๑）
鸡肉切成自己喜欢的形态，块大一点没关系，我切的有点小了。
将调味料全部放入鸡肉中，并加少许植物油，用手抓拌均匀。
抓拌好的鸡肉盖保鲜膜，入冰箱冷藏一小时以上，时间越长越入味。
土豆切片，泡水中，防止变色而且去表面淀粉。
糯米粉黑米粉1：1搅拌均匀。
土豆片摆盘底，起到吸油作用。
腌好的鸡肉裹上一层粉
裹好粉的鸡肉均匀摆放在土豆片上，然后凉水上锅蒸三十分钟。
鸡肉特别软烂入味，外面透着黑米和糯米的香味，总之好吃得不要不要滴～