鸡丝茶树菇

9.7分
110人已做过
困难

配方

12种材料
胡萝卜 少许、豌豆 少许、鸡腿肉 半个、茶树菇 少许、葱 适量、姜 1片、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、十三香 适量、耗油 适量、淀粉 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿肉切丝，加少许盐，淀粉，抓匀腌制10分钟。
步骤2.
锅中烧开水，倒入鸡丝焯水。
步骤3.
鸡肉变色后，煮一会断生了，捞出备用。
步骤4.
干茶树菇，开水泡开，清洗干净，切段备用（我给孩子吃所以切的较小，你可以切的长一些）
步骤5.
葱切葱花，姜切片，胡萝卜切片（请忽略胡萝卜的小孔，我也不知道为什么是这样的）
步骤6.
豌豆是昨天煮好拨好的，放冰箱了，需要解冻一下。（没有可以不放，主要起配色作用）
步骤7.
锅中倒油，油热加葱花姜片炒香
步骤8.
下胡萝卜继续炒
步骤9.
放入茶树菇，炒熟
步骤10.
下鸡肉继续翻炒，如果锅干了，可以加少许清水
步骤11.
少许生抽
步骤12.
加盐 和十三香 翻炒均匀
步骤13.
加少许耗油提鲜，翻炒一会
步骤14.
因为豌豆是熟的，临出锅加入即可
步骤15.
最后加少许鸡精，出锅
步骤16.
装盘，开吃。

窍门

1.鸡肉先挂淀粉焯水再炒的方法使鸡肉很嫩滑
2.茶树菇用鲜的会更好吃
3.炒的过程中，锅干可加少许水，我加了，没拍照

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鸡丝茶树菇
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鸡丝茶树菇
鸡腿肉切丝，加少许盐，淀粉，抓匀腌制10分钟。
锅中烧开水，倒入鸡丝焯水。
鸡肉变色后，煮一会断生了，捞出备用。
干茶树菇，开水泡开，清洗干净，切段备用（我给孩子吃所以切的较小，你可以切的长一些）
葱切葱花，姜切片，胡萝卜切片（请忽略胡萝卜的小孔，我也不知道为什么是这样的）
豌豆是昨天煮好拨好的，放冰箱了，需要解冻一下。（没有可以不放，主要起配色作用）
锅中倒油，油热加葱花姜片炒香
下胡萝卜继续炒
放入茶树菇，炒熟
下鸡肉继续翻炒，如果锅干了，可以加少许清水
少许生抽
加盐 和十三香 翻炒均匀
加少许耗油提鲜，翻炒一会
因为豌豆是熟的，临出锅加入即可
最后加少许鸡精，出锅
装盘，开吃。