小炒鱼

8.1分
115人已做过
一般 红油味

配方

11种材料
草鱼 1条（、青红辣椒 各4个、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、老抽 少许、大蒜 2颗、豆瓣酱 1勺、料酒 少许、姜 3片、醋 3滴

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜草鱼洗干净切块（买鱼的时候我这条鱼叫他们剖好了）。拿大点碗放盐、料酒、老抽少许腌制20分钟。
步骤2.
青红辣椒切好备用，如图
步骤3.
姜切片，蒜用刀背拍扁
步骤4.
倒油入锅中火，油温高了后把鱼块放入。
步骤5.
炸至有点金黄捞出备用
步骤6.
油全部倒起，把辣椒放入加盐煸炒。后盛出！
步骤7.
不需洗锅，锅入加少许油放一勺豆瓣酱，炒出红油。
步骤8.
然后加适量的水煮开倒入炸好的鱼块，姜、蒜放入。再滴3滴陈醋。焖3分钟
步骤9.
收汁后加入炒好的辣椒，鸡精拌匀既可。
步骤10.
炒好装盘

窍门

腌鱼时要放足够鱼的盐，一定得20分左右。

相关专题

包含此做法的食谱

红辣椒 鸡精 老抽 草鱼

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 小炒鱼的做法大全

小炒鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

小炒鱼
新鲜草鱼洗干净切块（买鱼的时候我这条鱼叫他们剖好了）。拿大点碗放盐、料酒、老抽少许腌制20分钟。
青红辣椒切好备用，如图
姜切片，蒜用刀背拍扁
倒油入锅中火，油温高了后把鱼块放入。
炸至有点金黄捞出备用
油全部倒起，把辣椒放入加盐煸炒。后盛出！
不需洗锅，锅入加少许油放一勺豆瓣酱，炒出红油。
然后加适量的水煮开倒入炸好的鱼块，姜、蒜放入。再滴3滴陈醋。焖3分钟
收汁后加入炒好的辣椒，鸡精拌匀既可。
炒好装盘