糖醋鲤鱼

6.8分

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一般糖醋饭勺

鲤鱼一斤左右的一条、蒜末一饭勺、白食盐 2克、白面 8饭勺、料酒一饭勺、淀粉 1饭勺、白糖 2饭勺、味精 .、清水 20饭勺、食用油 1饭勺、白醋 3饭勺、葱姜末少许、鸡粉 1克、花椒面 .、蕃茄酱 2饭勺、十三香少许、香油 .

步骤1.

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把杀好的鱼洗净，两面打花刀，用料酒抹匀去腥

步骤2.

把花椒面，十三香，精盐，鸡粉，味精拌匀，均匀的抹在鱼身两面，最后撒上葱姜末淹制10分钟

步骤3.

白面加少许淀粉调成糊！炸锅放油，油温70度，提鱼尾使整条鱼沾满淀粉糊，下锅炸制，炸至金黄色出锅

步骤4.

待油温回升至80度左右，重新下锅复炸，炸至外酥里嫩

步骤5.

另起锅，加少许食用油，白糖，蕃茄酱，白醋，清水，用手勺搅拌加温开锅后下入水淀粉，加蒜末，香油，

步骤6.

趁热浇在鱼身上！

饭勺就是咱们平常吃饭用的小勺子！浇汁，一定要趁热浇，这样才能保持外酥里嫩

包含此做法的食谱

水淀粉蒜末白糖鱼身蕃茄淀粉糊白面

窍门配方

糖醋鲤鱼

把杀好的鱼洗净，两面打花刀，用料酒抹匀去腥

把花椒面，十三香，精盐，鸡粉，味精拌匀，均匀的抹在鱼身两面，最后撒上葱姜末淹制10分钟

白面加少许淀粉调成糊！炸锅放油，油温70度，提鱼尾使整条鱼沾满淀粉糊，下锅炸制，炸至金黄色出锅

待油温回升至80度左右，重新下锅复炸，炸至外酥里嫩

另起锅，加少许食用油，白糖，蕃茄酱，白醋，清水，用手勺搅拌加温开锅后下入水淀粉，加蒜末，香油，

趁热浇在鱼身上！