拔丝地瓜

7.4分

122人已做过

一般

地瓜2个 700克、糖瓷勺2大勺

步骤1.

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打好皮的地瓜切成菱形块

步骤2.

锅里做油，温度达到地瓜下里成这样就可以了

步骤3.

油温要求高一点

步骤4.

炸好的样子，怕不知道什么时候好，可以捞出一个，捏一下，看有没有硬心，没有就好了，小心别烫着！

步骤5.

锅里留一点油，放入瓷勺2勺糖，如果怕火候掌握不好，可以把油浆换成水浆，不放油，放水也可以

步骤6.

用勺子画圈熬，变成这个颜色基本就可以了

步骤7.

放入炸好的地瓜，翻几下，让糖浆完全包裹住地瓜就可以了

步骤8.

装盘，撒些芝麻就可以了，我家的火不是很好，所以复炸了一下，看上去有点火大的样子！

步骤9.

看，拔出的丝很好，这就成功了！

拔丝地瓜熬糖是最不好掌握的，新手建议用水浆熬糖哦，油浆掌握不好的话，很容易糊哦！

包含此做法的食谱

芝麻勺子

窍门配方

拔丝地瓜

打好皮的地瓜切成菱形块

锅里做油，温度达到地瓜下里成这样就可以了

油温要求高一点

炸好的样子，怕不知道什么时候好，可以捞出一个，捏一下，看有没有硬心，没有就好了，小心别烫着！

锅里留一点油，放入瓷勺2勺糖，如果怕火候掌握不好，可以把油浆换成水浆，不放油，放水也可以

用勺子画圈熬，变成这个颜色基本就可以了

放入炸好的地瓜，翻几下，让糖浆完全包裹住地瓜就可以了

装盘，撒些芝麻就可以了，我家的火不是很好，所以复炸了一下，看上去有点火大的样子！

看，拔出的丝很好，这就成功了！