红焖羊肉

6.5分
78人已做过
一般 砂煲

配方

11种材料
羊肉 2斤、胡萝卜 1根、荸荠 3个、盐 适量、生抽 适量、黑豆酱 适量、八角 2个、料酒 适量、生姜 1块、腐乳 3块、已泡陈皮 适量

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊肉洗净煮滚，撇去浮沫，至7分熟后放入冷水浸泡，同时胡萝卜切块备用；
步骤2.
羊肉捞出斩件；
步骤3.
锅中热油，先后放入姜片、羊肉、胡萝卜、黑豆酱翻炒；
步骤4.
出汁后放进2个八角，荸荠3个，陈皮，腐乳，料酒适量，生抽适量，翻炒；
步骤5.
倒滚水300ml，加适量盐，一同装进砂煲焖50分钟即可。

窍门

这道菜搭配一道主食和一道汤同食，三道锅物，组成一桌小聚会，正因为被冬天包裹，才体会到了食物的温香。（其他两道也有发布，请关注）
① 红焖羊肉
② 冬笋腊肉煲仔饭
③ 荸荠冬瓜汤

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羊肉 陈皮 姜片 萝卜 料酒 荸荠 八角

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红焖羊肉
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红焖羊肉
羊肉洗净煮滚，撇去浮沫，至7分熟后放入冷水浸泡，同时胡萝卜切块备用；
羊肉捞出斩件；
锅中热油，先后放入姜片、羊肉、胡萝卜、黑豆酱翻炒；
出汁后放进2个八角，荸荠3个，陈皮，腐乳，料酒适量，生抽适量，翻炒；
倒滚水300ml，加适量盐，一同装进砂煲焖50分钟即可。