豆腐肉丸子

8.5分
115人已做过
难 筷子 料理机

配方

12种材料
胡萝卜 半根、豆腐 适量、肉 适量、葱 适量、姜 适量、盐 适量、老抽 适量、白胡椒粉 适量、十三香 适量、耗油 适量、淀粉 适量、鸡蛋 3个

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把豆腐，肉，切成沫。（我直接用料理机打成的豆腐沫，肉沫。）
步骤2.
胡萝卜半根，大葱两根，姜打成沫。
步骤3.
五种沫搅拌均匀。
步骤4.
加油耗油，盐，十三香，白胡椒粉，老抽，淀粉，鸡蛋3个搅拌。
步骤5.
搅拌好的馅！
步骤6.
热油。倒入适量的油，油的高度要盖过丸子。
步骤7.
油热到7成，用手抓馅。用虎口挤出丸子状，放入油锅。（切记等丸子定型后，再用筷子拨动。）这种方式放入所有的丸子。
步骤8.
炸到丸子金黄捞出。
步骤9.
炸了一遍的丸子捞出控油。
步骤10.
待所有丸子第一遍出锅后。再次回锅炸一遍。逼出多余的油，而且丸子会更爽脆。
步骤11.
一分钟后捞出丸子。成品图。

窍门

加半根儿胡萝卜后，丸子的颜色看起来更有食欲。加了豆腐的肉丸子更是，豆香十足，百吃不腻。

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豆腐肉丸子
把豆腐，肉，切成沫。（我直接用料理机打成的豆腐沫，肉沫。）
胡萝卜半根，大葱两根，姜打成沫。
五种沫搅拌均匀。
加油耗油，盐，十三香，白胡椒粉，老抽，淀粉，鸡蛋3个搅拌。
搅拌好的馅！
热油。倒入适量的油，油的高度要盖过丸子。
油热到7成，用手抓馅。用虎口挤出丸子状，放入油锅。（切记等丸子定型后，再用筷子拨动。）这种方式放入所有的丸子。
炸到丸子金黄捞出。
炸了一遍的丸子捞出控油。
待所有丸子第一遍出锅后。再次回锅炸一遍。逼出多余的油，而且丸子会更爽脆。
一分钟后捞出丸子。成品图。