香辣脆香菇

7.4分
91人已做过
一般 辣、香辣

配方

6种材料
金针菇 1捆、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、蒜苗 2根、黄飞红脆椒 1包

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将配料准备好，蒜苗切马耳状、姜蒜切沫、小米椒切圈。金针菇分成一小琢的。
步骤2.
将金针菇拍上生粉
步骤3.
调一个糊：面粉250g、吉士粉少许、适量的水搅拌均匀即可、泡打粉少许。放置15分钟。
步骤4.
将裹好生粉的金针菇均匀沾上糊，下去6成油温中炸。
步骤5.
炸好后再升高油温，复炸至酥脆即可。
步骤6.
将蒜蓉、小米椒圈、蒜苗过油炸香。备用
步骤7.
入底油、将炸好的青蒜面、蒜蓉、小米椒倒入，在下去黄飞红脆椒。炒匀，调入椒盐、下去炸酥的金针菇，炒匀即可出锅。
步骤8.
装盘即可，上面放置几根香菜做点缀即可。

窍门

要炸至酥脆，第二遍油温要高一点。

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香辣脆香菇
将配料准备好，蒜苗切马耳状、姜蒜切沫、小米椒切圈。金针菇分成一小琢的。
将金针菇拍上生粉
调一个糊：面粉250g、吉士粉少许、适量的水搅拌均匀即可、泡打粉少许。放置15分钟。
将裹好生粉的金针菇均匀沾上糊，下去6成油温中炸。
炸好后再升高油温，复炸至酥脆即可。
将蒜蓉、小米椒圈、蒜苗过油炸香。备用
入底油、将炸好的青蒜面、蒜蓉、小米椒倒入，在下去黄飞红脆椒。炒匀，调入椒盐、下去炸酥的金针菇，炒匀即可出锅。
装盘即可，上面放置几根香菜做点缀即可。