豉椒五花肉

7.0分

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一般

五花肉、青椒、鸡精、蒜蓉、葱、味精、姜、酱油、豆豉

步骤1.

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准备好蒜蓉、姜蓉、葱白小段、豆豉、青椒切小环。

步骤2.

五花肉先用水煮5分钟，拿出后用冷水冲洗干净，晾一会后切片。

步骤3.

热锅下油，把肉片放锅里煎一下，两面煎黄，也不要煎得太老，把肥油逼出来后，肉片吃上去会觉得爽口不腻。

步骤4.

把煎好的肉片铲出，锅里的油留着，放入蒜蓉、姜蓉、葱白，大火爆香。然后放入豆豉、青椒，转小火，慢火把豆豉炒香，把青椒炒出虎皮。

步骤5.

豆豉和青椒炒好后，放入肉片，加少量酱油，因为豆豉是咸的，加酱油只是提味和提色，所以一点就够了。

步骤6.

加入酱油翻炒后，再下味精、鸡精，出锅前撒入葱花，翻炒一下后装盘。

包含此做法的食谱

鸡精爽口肉片葱白青椒青椒炒肥油

窍门配方

豉椒五花肉

准备好蒜蓉、姜蓉、葱白小段、豆豉、青椒切小环。

五花肉先用水煮5分钟，拿出后用冷水冲洗干净，晾一会后切片。

热锅下油，把肉片放锅里煎一下，两面煎黄，也不要煎得太老，把肥油逼出来后，肉片吃上去会觉得爽口不腻。

把煎好的肉片铲出，锅里的油留着，放入蒜蓉、姜蓉、葱白，大火爆香。然后放入豆豉、青椒，转小火，慢火把豆豉炒香，把青椒炒出虎皮。

豆豉和青椒炒好后，放入肉片，加少量酱油，因为豆豉是咸的，加酱油只是提味和提色，所以一点就够了。

加入酱油翻炒后，再下味精、鸡精，出锅前撒入葱花，翻炒一下后装盘。