Name: 桐乡螃蟹煲
Ingredients: 3只大闸蟹; 5只鸡爪; 150克明虾; 适量土豆; 一块北豆腐; 适量年糕; 半颗白菜; 适量豆瓣酱; 适量鸡精; 适量蚝油; 适量生粉; 适量盐; 适量葱; 适量姜; 适量蒜; 适量麻辣鲜

步骤1.

1准备材料：大闸蟹2-3只，明虾150克，鸡爪5只，土豆、年糕、北豆腐一块、白菜半颗，

步骤2.

2调味料：豆瓣酱，蚝油，料酒，鸡精，盐，生粉，姜，葱，蒜，麻辣鲜各适量

步骤3.

3把螃蟹和明虾清洗干净后，冷水下锅煮至半熟。

步骤4.

4大白菜清洗干净切好，土豆去皮后切成滚刀块，北豆腐切成长方形，鸡爪洗净备用。

步骤5.

5起油锅烧热后，放入姜蒜爆香，

步骤6.

6放入鸡爪翻炒片刻，鸡爪变色后烹入料酒、耗油、和豆瓣酱翻炒至全部上色，加清水继续大火煮。

步骤7.

7另起油锅煸炒土豆，

步骤8.

8然后将煸炒过的土豆放入刚才在煮的鸡爪锅中，

步骤9.

9把豆腐块也放入锅中，大约煮半小时，

步骤10.

10将螃蟹一分为二，去掉鳃和脐，

步骤11.

11鸡爪锅中煮的差不多的时候，放入白菜。

步骤12.

12再放入年糕，翻炒均匀，煮一会。

步骤13.

13另起油锅，放入姜煸炒出香味后，放入虾和蟹翻炒，

步骤14.

14最后生粉勾芡。

步骤15.

15土豆、白菜熟透后，依次盛到事先准备好的盘中，再盛出豆腐。

步骤16.

16待汤汁收的差不多了，将鸡爪盛出，再放入蟹和虾，最后剩下的汤汁一并倒入煲中。撒上麻辣鲜，在放入葱花即可。

桐乡螃蟹煲

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