奶盖纸杯戚风

8.9分

120人已做过

难纸杯、裱花袋、刮刀烤箱

鸡蛋、草莓、牛奶、低粉、盐、玉米油、细砂糖蛋白用、细砂糖蛋黄用、细砂糖奶油用

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好上述所有材料

步骤2.

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入10克糖，搅拌均匀

步骤3.

玉米油分三次加入，每次都要搅拌均匀才能加下一次

步骤4.

一次性加入牛奶，搅拌均匀

步骤5.

筛入低粉，搅拌至没有面疙瘩，蛋黄就弄好了，接下去弄蛋白

步骤6.

蛋白加入盐打发，打发到有鱼眼泡加入10克糖，继续打发至细腻后再次加入10克糖打发细腻

步骤7.

最后一次加入10克白糖，打发蛋白到干性发泡，提起打蛋器蛋白霜的尖部垂下状态

步骤8.

取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里面，切拌均匀，用刮刀上下翻动，一定不能划圈搅拌。把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，继续切拌均匀

步骤9.

把蛋糕液装入模具，我装了六分满，烤箱预热三分钟，中层，上下火，150度烤10分钟，具体温度看自家烤箱脾气

步骤10.

在盆里倒入适量奶油加入糖，喜欢甜的就多放点。用打蛋器打至体积膨大，然后装入裱花袋，

步骤11.

把奶油挤在蛋糕上面，我挤的不是很好，用水果点缀下。

步骤12.

做好了就用小勺挖着吃吧

这款蛋糕我也不知道应该属于什么风格，算混搭吧，因为我做的戚风蛋糕出了烤箱会有一点点的回缩，所以就想了这个办法，话说戚风加奶油的口感也不错，喜欢吃奶油的亲，可以试一试说不定比我做的更好

包含此做法的食谱

打蛋器玉米牛奶烤箱烤面疙瘩蛋白霜白糖

窍门配方

奶盖纸杯戚风

准备好上述所有材料

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入10克糖，搅拌均匀

玉米油分三次加入，每次都要搅拌均匀才能加下一次

一次性加入牛奶，搅拌均匀

筛入低粉，搅拌至没有面疙瘩，蛋黄就弄好了，接下去弄蛋白

蛋白加入盐打发，打发到有鱼眼泡加入10克糖，继续打发至细腻后再次加入10克糖打发细腻

最后一次加入10克白糖，打发蛋白到干性发泡，提起打蛋器蛋白霜的尖部垂下状态

取三分之一的蛋白霜放到蛋黄糊里面，切拌均匀，用刮刀上下翻动，一定不能划圈搅拌。把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，继续切拌均匀

把蛋糕液装入模具，我装了六分满，烤箱预热三分钟，中层，上下火，150度烤10分钟，具体温度看自家烤箱脾气

在盆里倒入适量奶油加入糖，喜欢甜的就多放点。用打蛋器打至体积膨大，然后装入裱花袋，

把奶油挤在蛋糕上面，我挤的不是很好，用水果点缀下。

做好了就用小勺挖着吃吧