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干煸豆角
一般
红油味
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
四季豆洗净控干，太长的可掰成两段
步骤2.
锅中加入适量油烧7分热，下入豆角，炸成表皮起皱后捞出控油
步骤3.
肉切末，葱姜蒜切末
步骤4.
锅中加入少许油下肉末小火煸炒出油，下入葱姜蒜，花椒粒爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5.
加入炸好的豆角，加入少许盐，糖，蚝油，生抽调味炒匀即可出锅
豆角要选用细长少豆的口感好，一定要控干或者用厨房纸吸干水份以免油炸烫伤，豆瓣酱比较咸可以适当加盐。
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