卤鹌鹑蛋

6.9分
82人已做过
一般

配方

9种材料
鹌鹑蛋 7两、盐 适量、老抽 适量、香叶 2片、花椒 适量、桂皮 适量、八角 3朵、水 适量、茶叶 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜鹌鹑蛋，清洗干净
步骤2.
锅中加入清水，放入茶叶及大料（八角，香叶，桂皮等）
步骤3.
放入洗净的鹌鹑蛋，煮开。
步骤4.
放入老抽
步骤5.
放入盐
步骤6.
比平时煮蛋的时间稍微长点因为要把大料等熬出味道。
步骤7.
煮好后用铲子把蛋敲一敲，蛋壳烂了好入味，放凉后最好盛出来，放一夜再吃味道就入进去了。

窍门

鹌鹑蛋煮好后一定要敲一敲，方便入味

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卤鹌鹑蛋
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卤鹌鹑蛋
新鲜鹌鹑蛋，清洗干净
锅中加入清水，放入茶叶及大料（八角，香叶，桂皮等）
放入洗净的鹌鹑蛋，煮开。
放入老抽
放入盐
比平时煮蛋的时间稍微长点因为要把大料等熬出味道。
煮好后用铲子把蛋敲一敲，蛋壳烂了好入味，放凉后最好盛出来，放一夜再吃味道就入进去了。