鱼香肉丝

7.4分
115人已做过
一般 鱼香

配方

7种材料
猪里脊肉 150克、胡萝卜 适量、黑木耳 适量、葱姜蒜 适量、青红椒 适量、酱油盐料酒 适量、白糖醋淀粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊肉切丝，用少许盐、酱油、料酒和淀粉腌制十分钟。
步骤2.
葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、盐和淀粉加水兑成芡汁。白糖和醋的用量依个人口味添加。
步骤3.
泡发的黑木耳切丝，胡萝卜、青红椒切丝备用。
步骤4.
热锅放入冷豆油烧热。
步骤5.
下肉丝迅速划炒散开，炒至肉丝发白。
步骤6.
接着放入葱姜蒜、胡萝卜丝翻炒，煸出香味使胡萝卜丝变软。
步骤7.
加入青红椒丝煸炒几下，倒入芡汁，待汤汁粘稠时即可出锅。
步骤8.
成品图 浓浓鱼香味道的肉丝配白米饭真的很好吃哦！

窍门

1 腌制肉丝时放少许酱油，肉丝炒出来颜色好看些。2 腌肉丝时淀粉放一点点，可以使肉质细嫩。放多了炒起来会粘锅。3 喜欢吃辣的可以放些干辣椒丝和葱姜蒜一起放入。

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鱼香肉丝
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鱼香肉丝
里脊肉切丝，用少许盐、酱油、料酒和淀粉腌制十分钟。
葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、盐和淀粉加水兑成芡汁。白糖和醋的用量依个人口味添加。
泡发的黑木耳切丝，胡萝卜、青红椒切丝备用。
热锅放入冷豆油烧热。
下肉丝迅速划炒散开，炒至肉丝发白。
接着放入葱姜蒜、胡萝卜丝翻炒，煸出香味使胡萝卜丝变软。
加入青红椒丝煸炒几下，倒入芡汁，待汤汁粘稠时即可出锅。
成品图 浓浓鱼香味道的肉丝配白米饭真的很好吃哦！