鱼香肉丝

8.1分
494人已做过
10分钟以内 一般 家常、鱼香

配方

13种材料
瘦肉 100克、黑木耳 4片、胡萝卜 一根、黄葱 半根、色拉油 一勺、郫县豆瓣 一勺、生抽 一勺、白糖 3大勺、醋 2勺、骨头汤 一勺、红糖 一勺、泡姜 一个、泡海椒 1个

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
泡姜泡海椒切碎备用，自己泡干木耳卫生，胡萝卜切丝，（猪肉放盐腌制，加适量料酒，加生粉抓匀）
步骤2.
热油加热倒入瘦肉（油要够多，以防肉粘锅以及剩下的油可以炒木耳和胡萝卜）
步骤3.
将肉盛出
步骤4.
将泡椒泡姜放入油中溅香
步骤5.
溅香油后倒入胡萝卜和木耳（可先倒胡萝卜炒一会儿后倒入木耳）
步骤6.
加一勺豆瓣
步骤7.
加入黄葱翻炒均匀
步骤8.
适量生抽（根据自己口味可加老抽）白糖3勺醋2勺（可根据自己口味多加）红糖一勺（有助上色）骨头汤2烧（若家中有的话）
步骤9.
加入调好的酱汁（糖 醋 生抽 红糖 骨头汤）
步骤10.
超匀起锅（最后可加些花生米）

窍门

1.这道菜没有盐（豆瓣和调的汁中够咸） 2.最后倒入调汁之后迅速翻炒一下就可起锅，不宜炒太久 3.若加花生米放在最后倒入，花生米在汤汁中炒久了就不脆了。

相关专题

包含此做法的食谱

助消化 骨头汤 猪肉 生抽 白糖 酱汁 泡姜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 鱼香肉丝的做法大全

鱼香肉丝
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

鱼香肉丝
泡姜泡海椒切碎备用，自己泡干木耳卫生，胡萝卜切丝，（猪肉放盐腌制，加适量料酒，加生粉抓匀）
热油加热倒入瘦肉（油要够多，以防肉粘锅以及剩下的油可以炒木耳和胡萝卜）
将肉盛出
将泡椒泡姜放入油中溅香
溅香油后倒入胡萝卜和木耳（可先倒胡萝卜炒一会儿后倒入木耳）
加一勺豆瓣
加入黄葱翻炒均匀
适量生抽（根据自己口味可加老抽）白糖3勺醋2勺（可根据自己口味多加）红糖一勺（有助上色）骨头汤2烧（若家中有的话）
加入调好的酱汁（糖 醋 生抽 红糖 骨头汤）
超匀起锅（最后可加些花生米）