鱼香肉丝

8.5分
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时间:10分钟以内，难度:难，配方:里脊肉、青椒、黑木耳、胡萝卜，步骤:1.里脊肉去掉筋膜洗净 2.切条 3.肉丝加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、 4.青椒、胡萝卜洗净，木耳泡发洗净，
10分钟以内 难 酸甜、鱼香

配方

16种材料
里脊肉 300克、油 适量、盐 适量、青椒 半个、黑木耳 适量、胡萝卜 半个、葱蒜 适量、生抽 2勺、郫县豆瓣酱 适量、料酒 适量、蛋清 1个、白糖 3勺、香醋 4勺、淀粉 适量、白胡椒粉 适量、五香粉 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊肉去掉筋膜洗净
步骤2.
切条
步骤3.
肉丝加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
步骤4.
青椒、胡萝卜洗净，木耳泡发洗净，全部切丝，葱蒜切碎
步骤5.
热油锅，滑熟肉丝取出
步骤6.
生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺加适量的水调鱼香汁
步骤7.
另起油锅，爆香五香粉、葱蒜
步骤8.
加入豆瓣酱翻炒出红油
步骤9.
加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒，加鱼香汁煮开
步骤10.
加入肉丝
步骤11.
翻炒均匀，勾薄芡汁
步骤12.
出锅。

窍门

1、根据个人喜好，肉丝可以再切的细一点。 2、鱼香汁随自己喜好的酸甜度调兑。

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鱼香肉丝
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鱼香肉丝
里脊肉去掉筋膜洗净
切条
肉丝加盐、白胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀腌制10分钟
青椒、胡萝卜洗净，木耳泡发洗净，全部切丝，葱蒜切碎
热油锅，滑熟肉丝取出
生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺加适量的水调鱼香汁
另起油锅，爆香五香粉、葱蒜
加入豆瓣酱翻炒出红油
加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒，加鱼香汁煮开
加入肉丝
翻炒均匀，勾薄芡汁
出锅。