荷包茄香面

8.7分

92人已做过

难

鸡蛋 1个、胡萝卜适量、香菇适量、番茄 1个、猪肉馅 100克、植物油适量、酱油适量、食盐适量、料酒适量、开水适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪肉馅加料酒和酱油拌匀后放置10分钟

步骤2.

将鸡蛋打入肉馅中，添加适量食盐朝一个方向搅拌

步骤3.

胡萝卜切丁，香菇切薄片，番茄削片

步骤4.

油热后倒入胡萝卜丁翻动

步骤5.

胡萝卜基本都冒泡后倒入蛋液肉馅，不用翻，掂起锅轻微滑动即可

步骤6.

鸡蛋七八成成型后依次倒入番茄片和香菇片

步骤7.

翻炒至番茄出汁，添加食盐调味

步骤8.

然后添加适量开水基本和菜持平

步骤9.

小火慢煮四五分钟，汤看着比较浓时出锅

步骤10.

如图，菜炒好了

步骤11.

接下来下面

步骤12.

面熟后捞出，浇上菜即可

不要怕胡萝卜会糊，胡萝卜油煎过会变软，而且会使菜汤颜色很好看

包含此做法的食谱

鸡蛋萝卜丁猪肉番茄蛋液肉馅

窍门配方

荷包茄香面

猪肉馅加料酒和酱油拌匀后放置10分钟

将鸡蛋打入肉馅中，添加适量食盐朝一个方向搅拌

胡萝卜切丁，香菇切薄片，番茄削片

油热后倒入胡萝卜丁翻动

胡萝卜基本都冒泡后倒入蛋液肉馅，不用翻，掂起锅轻微滑动即可

鸡蛋七八成成型后依次倒入番茄片和香菇片

翻炒至番茄出汁，添加食盐调味

然后添加适量开水基本和菜持平

小火慢煮四五分钟，汤看着比较浓时出锅

如图，菜炒好了

接下来下面

面熟后捞出，浇上菜即可