菜卷子

8.1分
108人已做过
一般 其它 蒸锅、筷子

配方

7种材料
鸡蛋 适量、小白菜 1.、面粉 1斤、木耳 适量、盐 适量、油 适量、小葱 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加温水和成面团，饧半个小时。趁这个功夫准备其它材料。
步骤2.
炒鸡蛋，炒时用筷子不停的拔弄，尽量弄碎点。
步骤3.
小白菜洗净控干水切碎，也不用太碎了。
步骤4.
木耳和小葱也切碎，也可根据喜好加自己喜欢吃的。
步骤5.
把所有的材料放在一个盆里，加花生油，盐，鸡粉，味极鲜拌匀。
步骤6.
饧好的面团分三份，取一份擀成面饼，将馅料铺在面饼上
步骤7.
从一边开始卷
步骤8.
卷好后可以直接放入蒸笼，也可以切成小份再入蒸笼
步骤9.
放入蒸锅，蒸15分钟。
步骤10.
15分钟后再嘘蒸5分钟，即可取出转盘开吃。

窍门

面皮一定要擀的薄一些，越薄越好，蒸出来近乎透明，青绿的菜色隐隐可见。因为是死面，所以面皮不能太厚。

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菜卷子
面粉加温水和成面团，饧半个小时。趁这个功夫准备其它材料。
炒鸡蛋，炒时用筷子不停的拔弄，尽量弄碎点。
小白菜洗净控干水切碎，也不用太碎了。
木耳和小葱也切碎，也可根据喜好加自己喜欢吃的。
把所有的材料放在一个盆里，加花生油，盐，鸡粉，味极鲜拌匀。
饧好的面团分三份，取一份擀成面饼，将馅料铺在面饼上
从一边开始卷
卷好后可以直接放入蒸笼，也可以切成小份再入蒸笼
放入蒸锅，蒸15分钟。
15分钟后再嘘蒸5分钟，即可取出转盘开吃。