爆炒花蛤

6.5分
81人已做过
一般

配方

6种材料
花蛤 适量、生抽 适量、玉米油 适量、蒜末 适量、料酒 适量、干辣椒 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花蛤洗干净备用。
步骤2.
把花蛤放入冷水中即可。
步骤3.
开大火煮2分钟，花蛤的壳会自动打开，你会发现水里面都是沙子。
步骤4.
把开壳的花蛤捞出备用。
步骤5.
热油锅中放干辣椒，蒜末爆炒出香味，倒入料酒，生抽炒一会即可出锅。
步骤6.
盛出装盘后，撒点葱花，上桌享用。

窍门
1.选花蛤最好选大个的，有肉，看触头有没有伸出来，一般伸出来的且喷水的，你碰它，它会缩进去的一般都是活的，死的买回来煮后一般不开壳的。
2.买回来一定要叫卖家给专门的水养着，不然会死掉发臭。
3.花蛤一定要洗下，然后放锅内煮一下，可以祛除沙子。
4.不爱吃辣的友友们，可以不放干辣椒。
5.爆炒的时候先放料酒，祛除腥味。
6.烹饪过程中不需要放盐，本来花蛤就已经是咸的，再加上放了生抽，所以不需要放盐的。
7.如果觉得咸了，可以适当的加糖或者加水，根据自己的需求做弥补。

相关专题

包含此做法的食谱

花蛤 干辣椒 爆炒 辣椒 蒜末 料酒 葱花

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 爆炒花蛤的做法大全

爆炒花蛤
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

爆炒花蛤
花蛤洗干净备用。
把花蛤放入冷水中即可。
开大火煮2分钟，花蛤的壳会自动打开，你会发现水里面都是沙子。
把开壳的花蛤捞出备用。
热油锅中放干辣椒，蒜末爆炒出香味，倒入料酒，生抽炒一会即可出锅。
盛出装盘后，撒点葱花，上桌享用。