手撕茄子

6.9分
860人已做过
10分钟以内 一般 筷子

配方

8种材料
长茄子 3个、大蒜 2瓣、香菜 适量、辣椒面鲜小米辣 根据个人口味、味极鲜酱油 30克、香醋 10克、盐 适量、鸡精 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗干净，掰成段（10㎝左右），上锅大火蒸10分钟。（茄子尽量避免用刀切）
步骤2.
香菜切碎，也可以用葱代替。大蒜切碎，或压成蒜泥。
步骤3.
蒸茄子的空挡来做凉拌汁：香菜碎、大蒜泥、辣椒面，美极鲜酱油3勺，醋1勺，鸡精少量，盐适量，淋热油，搅拌。
步骤4.
茄子蒸好，可以放凉了再手撕成条，也可以用筷子挑，以防烫手。
步骤5.
根据个人口味加了点花生碎。
步骤6.
浇上凉拌汁，搅拌均匀就可以吃了。

窍门

盐不要加多，酱油带有咸味。喜欢吃辣的可以加小米辣碎。

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手撕茄子
茄子洗干净，掰成段（10㎝左右），上锅大火蒸10分钟。（茄子尽量避免用刀切）
香菜切碎，也可以用葱代替。大蒜切碎，或压成蒜泥。
蒸茄子的空挡来做凉拌汁：香菜碎、大蒜泥、辣椒面，美极鲜酱油3勺，醋1勺，鸡精少量，盐适量，淋热油，搅拌。
茄子蒸好，可以放凉了再手撕成条，也可以用筷子挑，以防烫手。
根据个人口味加了点花生碎。
浇上凉拌汁，搅拌均匀就可以吃了。