9.6分
102人已做过
共16图
自制凉皮
难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备高筋面粉，加入适量盐，和成面团，醒二十分钟
步骤2.
加入清水
步骤3.
开始洗面，想洗衣服那样搓洗
步骤4.
将面水倒入干净的盆子中，然后加水再反复搓洗，直到洗出来的水是清水，这个剩下的面就是面筋
步骤5.
将面水过滤，把面渣跟面筋放一起
步骤6.
面筋加适量发酵粉，发酵五个小时，然后大火上锅蒸二十分钟，不要急着掀锅盖
步骤7.
面水静置8个小时，上面一层是清水，面都沉到盆底了，，留少许清水，其他的都倒掉
步骤8.
然后搅匀面水
步骤9.
准备两个不锈钢的盘子，刷一层油
步骤10.
锅中烧水，等开锅后，在盘子中舀一勺面水，连盘子放入锅中，大火蒸两分钟，蒸到面皮起大泡就行，薄厚程度自己掌握
步骤11.
准备一盆凉水，面皮蒸好后，连盘子放入凉水中冷却，冷却的过程中可以放入另一个盘子继续蒸，蒸面皮的时候一定要在盘子中刷一层油，不然揭的时候都破了
步骤12.
凉皮呈透明状
步骤13.
面皮与面皮之间刷一层油，，不然会黏到一起
步骤14.
提前准备好各种配料，拌凉皮的时候加入适量麻油跟香油味会更好，我忘了拍，喜欢吃芝麻酱的童鞋可以加适量芝麻酱
步骤15.
美味的凉皮做好了，比外面卖的还筋道
相关专题
相关菜谱
-
![自制凉皮]()
13图自制凉皮荐配方:面粉,清水,黄瓜,芝麻酱窍门2小时以上8.6分636人做过 -
![自制凉皮]()
7图自制凉皮配方:高筋粉,水和面用,红薯淀粉2小时以上6.7分163人做过 -
![自制凉皮]()
8图自制凉皮配方:面粉,水和面用,酵母粉,黄瓜2小时以上7.5分673人做过 -
![自制凉皮]()
9图自制凉皮配方:普通面粉,玉米淀粉,黄瓜,生抽窍门2小时以上7.5分54人做过 -
![自制凉皮]()
11图自制凉皮荐配方:高筋粉,水和面用,酵母粉,黄瓜2小时以上8.2分710人做过 -
![自制凉皮]()
10图自制凉皮荐配方:普通面粉,玉米淀粉,水和面用,小葱窍门2小时以上8分604人做过 -
![自制凉皮]()
17图自制凉皮荐配方:高筋粉,中筋粉,水和面用,酵母粉窍门2小时以上9.9分699人做过 -
![自制凉皮]()
20图自制凉皮荐配方:高筋面粉,绿豆芽,红薯淀粉,黄瓜2小时以上9.8分577人做过
最流行的菜谱
-
![自制凉皮]()
9图自制凉皮配方:黄瓜,辣椒油,鸡精,芝麻酱10分钟以内7.5分259人做过 -
![自制凉皮]()
6图自制凉皮配方:面粉,辣椒油,黄瓜,香醋10分钟以内6.6分149人做过 -
![自制凉皮]()
16图自制凉皮荐配方:高筋粉,鸡精,五香粉,食用油9.9分115人做过 -
![自制凉皮]()
5图自制凉皮配方:高筋粉,黄瓜,鸡精,红油窍门5.8分88人做过 -
![自制凉皮]()
25图自制凉皮荐配方:高筋面粉,香菜,绿豆芽,黄瓜窍门9.3分127人做过 -
![葱香千层饼]()
20图葱香千层饼荐配方:饺子面,葱油,葱末窍门9.5分127人做过 -
![葱油千层饼]()
19图葱油千层饼荐配方:面粉,植物油,小葱窍门9.4分113人做过 -
![速食四菜]()
7图速食四菜配方:6.4分66人做过 -
![小炒猪肝]()
6图小炒猪肝配方:青椒,猪肝,鸡精,味精6.2分62人做过 -
![生爆仔鸡]()
13图生爆仔鸡荐配方:童子鸡,花椒,线椒,豆豉窍门8.4分106人做过
