山西大烩菜

9.8分
121人已做过
困难 五香

配方

15种材料
五花肉 、鸡蛋 、海带 、白菜 、土豆 、猪肉馅 、杏鲍菇 、木耳 、盐 、糖 、葱姜 、蜂蜜 、酱油 、面粉 、玉米淀粉

做法

19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉切成方块。
步骤2.
冷水下锅，焯出血沫，捞出擦干水分。抹上一层蜂蜜。
步骤3.
锅内放少许油，下锅煎。我看都是下锅炸，感觉这样煎出来的油能少一些。煎至表面金黄，肥肉的油煎出来。
步骤4.
葱切段，姜切片。
步骤5.
放入酱油，料酒，少许糖，盐，再加入五花肉，小火慢煮。
步骤6.
白菜撕成块，铺在锅底部。
步骤7.
土豆切成滚刀块，下锅炸至金黄。
步骤8.
备用。
步骤9.
猪肉打成猪肉糜，加一颗鸡蛋，搅拌均匀。
步骤10.
加入少许酱油，盐，五香粉，面粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤11.
挤出丸子，油温五成热，下锅炸至表面金黄后，捞出。再复炸一次。
步骤12.
海带切丝，铺在白菜上。
步骤13.
再铺上炸好的土豆块
步骤14.
周围一圈码上丸子。
步骤15.
五花肉煮熟后切片，铺在上面，再放点杏鲍菇片。
步骤16.
倒入煮肉的汁，煮一会。
步骤17.
煮熟了，五花肉蘸着醋吃，解腻。
步骤18.
里面应该再放上豆腐，但是那天家里没有了。
步骤19.
丸子。 里面的汤也是可以喝的哦。

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山西大烩菜
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山西大烩菜
五花肉切成方块。
冷水下锅，焯出血沫，捞出擦干水分。抹上一层蜂蜜。
锅内放少许油，下锅煎。我看都是下锅炸，感觉这样煎出来的油能少一些。煎至表面金黄，肥肉的油煎出来。
葱切段，姜切片。
放入酱油，料酒，少许糖，盐，再加入五花肉，小火慢煮。
白菜撕成块，铺在锅底部。
土豆切成滚刀块，下锅炸至金黄。
备用。
猪肉打成猪肉糜，加一颗鸡蛋，搅拌均匀。
加入少许酱油，盐，五香粉，面粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
挤出丸子，油温五成热，下锅炸至表面金黄后，捞出。再复炸一次。
海带切丝，铺在白菜上。
再铺上炸好的土豆块
周围一圈码上丸子。
五花肉煮熟后切片，铺在上面，再放点杏鲍菇片。
倒入煮肉的汁，煮一会。
煮熟了，五花肉蘸着醋吃，解腻。
里面应该再放上豆腐，但是那天家里没有了。
丸子。 里面的汤也是可以喝的哦。