自制凉皮

7.0分

78人已做过

一般面包机

香菜一根、黄豆芽 200g、高筋面粉 300g、盐半勺、大蒜一头、老干妈辣椒酱适量、花椒大料适量、黄瓜或莴笋一根

步骤1.

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面粉加140克水加盐，活成面团。我是用面包机活的面。活好面醒面半小时。

步骤2.

洗面，面水倒出放冰箱里冷藏沉淀两小时

步骤3.

倒出清水，面水搅拌均匀，锣锣表面均匀抹上油，放一勺加大半勺面水，开水蒸皮约三分钟，面皮起泡即熟。

步骤4.

取出锣锣，底部用凉水冷却，凉皮表面刷一层油。

步骤5.

揭凉皮。

步骤6.

全部蒸好后，切凉皮

步骤7.

放糖，醋，生抽，蔬之鲜，豆芽，黄瓜，辣椒酱，拌匀。

包含此做法的食谱

半小时辣椒酱面包机面包面团生抽豆芽清水

窍门配方

自制凉皮

面粉加140克水加盐，活成面团。我是用面包机活的面。活好面醒面半小时。

洗面，面水倒出放冰箱里冷藏沉淀两小时

倒出清水，面水搅拌均匀，锣锣表面均匀抹上油，放一勺加大半勺面水，开水蒸皮约三分钟，面皮起泡即熟。

取出锣锣，底部用凉水冷却，凉皮表面刷一层油。

揭凉皮。

全部蒸好后，切凉皮

放糖，醋，生抽，蔬之鲜，豆芽，黄瓜，辣椒酱，拌匀。