小土豆咸菜

8.8分
105人已做过
难 咸

配方

11种材料
芹菜 半斤、土豆 2斤、豇豆角 半斤、辣椒 半斤、盐 适量、耗油 适量、香叶 适量、大料 适量、白糖 适量、酱油 一袋、蒜 4瓣

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小土豆越小越好清洗干净
步骤2.
豇豆角辣椒芹菜洗净备用
步骤3.
锅里放油半斤左右，把蒜瓣炒金黄。今天忘记买牛肉就多放一些油，把菜放入锅里炒。
步骤4.
把芹菜炒出部分水分，拿出来锅里留油。
步骤5.
把小土豆放入锅里炒，炒到土豆皮表面干吧，没有时间这步骤可以省略，炒炒就可以。
步骤6.
加入酱油一袋开锅后小火顿10多分钟，不要加水。
步骤7.
顿十多分钟后加入炒好的青菜，尽量把青菜放锅底。加入白糖适量，少量盐，耗油。
步骤8.
盖盖小火顿5分钟，让它在锅里静静反思。切忌还是不要加水。
步骤9.
5分钟后青菜里的水分出来了，土豆和青菜融合，中火顿十多分钟后大火收汁。
步骤10.
收汁的效果，这期间不要离开锅，防止糊锅。
步骤11.
把做好的土豆咸菜放入容器里，冰箱冷藏一个礼拜。
步骤12.
成品图

窍门

做这款咸菜土豆是必须有的，其它青菜个人喜好搭配。

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小土豆咸菜
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小土豆咸菜
小土豆越小越好清洗干净
豇豆角辣椒芹菜洗净备用
锅里放油半斤左右，把蒜瓣炒金黄。今天忘记买牛肉就多放一些油，把菜放入锅里炒。
把芹菜炒出部分水分，拿出来锅里留油。
把小土豆放入锅里炒，炒到土豆皮表面干吧，没有时间这步骤可以省略，炒炒就可以。
加入酱油一袋开锅后小火顿10多分钟，不要加水。
顿十多分钟后加入炒好的青菜，尽量把青菜放锅底。加入白糖适量，少量盐，耗油。
盖盖小火顿5分钟，让它在锅里静静反思。切忌还是不要加水。
5分钟后青菜里的水分出来了，土豆和青菜融合，中火顿十多分钟后大火收汁。
收汁的效果，这期间不要离开锅，防止糊锅。
把做好的土豆咸菜放入容器里，冰箱冷藏一个礼拜。
成品图