杏仁豆腐

7.9分
520人已做过
10分钟以内 一般 奶锅、保鲜膜

配方

7种材料
牛奶 300g、淡奶油 150g、杏仁粉 75g、吉利丁片 10g、细砂糖 10g、调味 、枫糖浆或蜂蜜 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把10g吉利丁片放入凉水中浸泡变软。如果用吉利丁粉代替的话，只需要8g左右即可。
步骤2.
把牛奶和杏仁粉混合拌匀。
步骤3.
加入细砂糖和淡奶油，再次拌匀。
步骤4.
倒入小奶锅中，小火煮至砂糖融化。记得不时搅拌，避免沉淀。
步骤5.
关火，稍稍放凉后，把泡软的吉利丁片稍稍挤干，加入拌匀。注意不能等完全放凉再加入，否则会降低吉利丁的凝固效果。另外，过高的温度也同样会有影响，最佳温度是50~60摄氏度。
步骤6.
倒入方形模具中。
步骤7.
盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时左右。
步骤8.
倒扣脱模后，切成小块，即可享用~如果一时吃不了那么多，可以继续冰箱冷藏，两天内吃完。
步骤9.
吃的时候可以淋上枫糖浆、蜂蜜、果酱等等，风味更佳！

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杏仁豆腐
把10g吉利丁片放入凉水中浸泡变软。如果用吉利丁粉代替的话，只需要8g左右即可。
把牛奶和杏仁粉混合拌匀。
加入细砂糖和淡奶油，再次拌匀。
倒入小奶锅中，小火煮至砂糖融化。记得不时搅拌，避免沉淀。
关火，稍稍放凉后，把泡软的吉利丁片稍稍挤干，加入拌匀。注意不能等完全放凉再加入，否则会降低吉利丁的凝固效果。另外，过高的温度也同样会有影响，最佳温度是50~60摄氏度。
倒入方形模具中。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时左右。
倒扣脱模后，切成小块，即可享用~如果一时吃不了那么多，可以继续冰箱冷藏，两天内吃完。
吃的时候可以淋上枫糖浆、蜂蜜、果酱等等，风味更佳！