杏仁豆腐

7.0分
95人已做过
一般

配方

6种材料
牛奶 350克、杏仁霜 25克、枸杞 若干、糖水 70ML、桂花酒 25ML、吉力丁片 7克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅用水沾湿，倒入牛奶，吉力丁片泡入冰水中待用。
步骤2.
在牛奶中倒入杏仁霜，慢慢搅拌均匀。
步骤3.
一边加热一边搅拌，至杏仁霜完全溶解关火，大概五分钟左右吧。吉力丁片拧掉水份，加入牛奶中，搅拌至融化。
步骤4.
搅拌至完全混合后，整锅隔冰水降温。
步骤5.
放凉装盒入冰箱，至凝固。
步骤6.
做桂花风味糖浆：把糖水、桂花酒、枸杞放在一起浸泡。
步骤7.
挖出杏仁豆腐装碗，淋上桂花味的糖浆，即可食用。

窍门
1、做桂花味的糖浆是因为正好自己浸了桂花酒，糖水是糖和水按1：2煮开放凉，桂花酒是把桂花、冰糖和高度白酒搁一块儿浸的。

2、具体凝固的时间没看，上午九点半那会儿做好进冰箱的，下午两点左右拿出来，很好，嫩嫩的抖啊抖啊抖。

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杏仁豆腐
锅用水沾湿，倒入牛奶，吉力丁片泡入冰水中待用。
在牛奶中倒入杏仁霜，慢慢搅拌均匀。
一边加热一边搅拌，至杏仁霜完全溶解关火，大概五分钟左右吧。吉力丁片拧掉水份，加入牛奶中，搅拌至融化。
搅拌至完全混合后，整锅隔冰水降温。
放凉装盒入冰箱，至凝固。
做桂花风味糖浆：把糖水、桂花酒、枸杞放在一起浸泡。
挖出杏仁豆腐装碗，淋上桂花味的糖浆，即可食用。