糖醋排骨

6.7分

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一般糖醋

猪排 500g、盐适量、油适量、香醋适量、生抽适量、葱适量、白糖适量、姜适量、料酒适量

步骤1.

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猪排洗净，锅中放水适量烧开，放排骨灼一下，将水倒掉，重新放适量水，放姜片和葱白段，大火煮30分钟，排骨煮熟才吃得动。

步骤2.

将排骨捞出，用料酒，生抽，醋腌制20分钟，煮排骨的汤备用。

步骤3.

锅中放油烧开，放入排骨翻炒，外面焦香即可。

步骤4.

倒入腌制的汁和排骨汤，以淹没排骨为准，放盐，酸和白糖，大火烧开后改中小火慢煮。

步骤5.

待汤汁快干时改大火收汁，并快速翻炒，感觉汤汁成粘状快速起锅装盘，撒上葱花即成，有白芝麻的话撒上白芝麻更好。

白糖不要怕多放，4-5匙没关系的。收汁时一定要大火，快速。还有排骨要熟不然吃起来费劲。

包含此做法的食谱

芝麻生抽白糖葱白猪排

窍门配方

糖醋排骨

猪排洗净，锅中放水适量烧开，放排骨灼一下，将水倒掉，重新放适量水，放姜片和葱白段，大火煮30分钟，排骨煮熟才吃得动。

将排骨捞出，用料酒，生抽，醋腌制20分钟，煮排骨的汤备用。

锅中放油烧开，放入排骨翻炒，外面焦香即可。

倒入腌制的汁和排骨汤，以淹没排骨为准，放盐，酸和白糖，大火烧开后改中小火慢煮。

待汤汁快干时改大火收汁，并快速翻炒，感觉汤汁成粘状快速起锅装盘，撒上葱花即成，有白芝麻的话撒上白芝麻更好。