水煮肉片

7.7分
112人已做过
一般 麻辣、鲜香

配方

11种材料
芹菜叶 1片装饰、干红辣椒 15-、花椒 20克、里脊肉 250克、盐 适量、生抽 1勺、油 100毫升、豆瓣酱 1勺、胡椒粉 少许、淀粉 少许、黄豆豆芽 200克左右

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
起锅，锅里水烧干，把花椒辣椒倒进锅里小火炒香。这里颠几下锅就可以了，炒太久会被炒糊。
步骤2.
把炒香的辣椒花椒切碎，待用。如下图。
步骤3.
把黄豆芽根部摘掉。洗净。
步骤4.
锅里加500-700毫升清水，（没过豆芽为宜）下豆芽煮熟，捞出豆芽倒进容器里。汤保留在锅里。
步骤5.
里脊肉切片，加入生抽，豆瓣酱，胡椒粉，淀粉，香油调匀。
步骤6.
将调好的肉片下到锅里，滚几下捞出，倒进刚出锅的豆芽菜上面，再慢慢将汤倒进容器里。
步骤7.
洗锅，起锅，热100毫升油。热油时，将事先炒香的辣椒花椒碎洒在肉片上面。待油温热到80-100度，用勺子舀出浇在肉片上，嗤嗤……ok啦
步骤8.
好滑嫩的肉片，麻辣鲜香，胃口大开呀！

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水煮肉片
起锅，锅里水烧干，把花椒辣椒倒进锅里小火炒香。这里颠几下锅就可以了，炒太久会被炒糊。
把炒香的辣椒花椒切碎，待用。如下图。
把黄豆芽根部摘掉。洗净。
锅里加500-700毫升清水，（没过豆芽为宜）下豆芽煮熟，捞出豆芽倒进容器里。汤保留在锅里。
里脊肉切片，加入生抽，豆瓣酱，胡椒粉，淀粉，香油调匀。
将调好的肉片下到锅里，滚几下捞出，倒进刚出锅的豆芽菜上面，再慢慢将汤倒进容器里。
洗锅，起锅，热100毫升油。热油时，将事先炒香的辣椒花椒碎洒在肉片上面。待油温热到80-100度，用勺子舀出浇在肉片上，嗤嗤……ok啦
好滑嫩的肉片，麻辣鲜香，胃口大开呀！