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麻辣红油
一般
辣、麻辣
料理机
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料
步骤2.
花椒放入锅里小火炒香，不要放油
步骤3.
花椒用料理机磨成粉
步骤4.
辣椒洗干净，剪成段，不要里面的辣椒籽，锅里倒入适量的水，倒入500克的菜籽油，倒入20克的香油，花椒油，辣椒油，中火慢慢熬，然后一边搅拌
步骤5.
等油变得比较清澈，就说明水份慢慢的熬掉了，（一直小火）观察辣椒的颜色是红亮的才可以，一定要把水份熬干在捞出
步骤6.
熬好的辣椒放入料理机打碎，加入熟花生一起搅拌
步骤7.
油锅里放入香叶，八角，桂皮，姜，大葱，大蒜，百里香，中火熬出香味，然后将油过滤出来
步骤8.
刚才那碗打碎的辣椒加入盐，花椒，芝麻搅拌均匀
步骤9.
把刚才过滤的油倒入辣椒里面，搅拌均匀，倒入的时候还会炸，会不停的鼓泡，所以要不停的搅拌
步骤10.
等凉后的麻辣红油装入罐子里
过滤的油要等温度不高的时候倒入，太烫的话会掌控不好
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