炸酱面

8.9分
105人已做过
难

配方

11种材料
面条 一斤、六必居黄酱 一袋、六必居甜面酱 一袋、五花肉沫 适量、老抽 少许、生抽 少许、白糖 少许、白酒 少许、西红柿 1个、香菇 6朵、葱姜蒜 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备六必居的黄酱和甜面酱各一袋
步骤2.
香菇 西红柿 葱 姜 蒜，洗好备用
步骤3.
将香菇 西红柿切小丁，葱蒜切碎丁，姜切片，五花肉沫放碗备用
步骤4.
锅预热 倒入亚麻籽油，油热放姜片煸炒到闻到姜的味道并且变成焦黄
步骤5.
把切好的五花肉沫放到油锅里煸炒至变色，再放入切好的葱蒜、和切好的西红柿丁也下锅一起煸炒(不放西红柿的可加入一些番茄沙司味道更佳)
步骤6.
放入香菇丁继续煸炒
步骤7.
在煸炒的过程中加入少许老抽和生抽调味
步骤8.
把六必居的黄酱一袋和甜面酱一袋放到锅里煸炒
步骤9.
在炸酱锅里放入适量的白糖，白酒和适量水，(放这些调料时把火关到最小)一直不停的推锅铲搅动酱
步骤10.
一直感觉到推铲子时有一点点发涩不好推时，这样就可以出锅啦，大概酱的炸30分钟，看到放多少油炸好的酱就出多少油时，这样的酱炸出来绝对正宗
步骤11.
把面煮好准备开吃
步骤12.
炸酱面，黄瓜码，配上几头大蒜，吃起来美滋滋的，快快做一碗吧

窍门

炸酱时要中小火，以免糊锅

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炸酱面
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炸酱面
准备六必居的黄酱和甜面酱各一袋
香菇 西红柿 葱 姜 蒜，洗好备用
将香菇 西红柿切小丁，葱蒜切碎丁，姜切片，五花肉沫放碗备用
锅预热 倒入亚麻籽油，油热放姜片煸炒到闻到姜的味道并且变成焦黄
把切好的五花肉沫放到油锅里煸炒至变色，再放入切好的葱蒜、和切好的西红柿丁也下锅一起煸炒(不放西红柿的可加入一些番茄沙司味道更佳)
放入香菇丁继续煸炒
在煸炒的过程中加入少许老抽和生抽调味
把六必居的黄酱一袋和甜面酱一袋放到锅里煸炒
在炸酱锅里放入适量的白糖，白酒和适量水，(放这些调料时把火关到最小)一直不停的推锅铲搅动酱
一直感觉到推铲子时有一点点发涩不好推时，这样就可以出锅啦，大概酱的炸30分钟，看到放多少油炸好的酱就出多少油时，这样的酱炸出来绝对正宗
把面煮好准备开吃
炸酱面，黄瓜码，配上几头大蒜，吃起来美滋滋的，快快做一碗吧