紫薯冻芝士

8.6分

113人已做过

难裱花袋、擀面杖、保鲜袋微波炉

牛奶 80g、细砂糖 50g、吉利丁片 5g、消化饼干 100g、熟紫薯丁 60g、黄油 50g、淡奶油 130g、奶油奶酪 200g、紫薯泥 150g、细砂糖加入奶油中 10g、电动打蛋器 1、大号一体硅胶刮刀 1、正方形活底蛋糕模 1、大号曲奇嘴 1、一次性裱花袋 1

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备好所需食材、工具

步骤2.

紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁备用,消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖完全压碎

步骤3.

黄油微波炉高火加热40秒融化成液体，将饼干碎倒入黄油中混合均匀，倒入6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱冷冻备用

步骤4.

吉利丁片用冷水泡软，捞出挤干水分备用，牛奶微波炉加热30秒，投入吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化

步骤5.

淡奶油加砂糖打发至体积膨胀，出现明显纹路备用。奶油奶酪隔水融化用电动打蛋器加细砂糖打至均匀无颗粒状态

步骤6.

紫薯泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀，搅拌均匀之后，取出100g左右的紫薯奶酪霜装入裱花袋中备用

步骤7.

再加入吉利丁牛奶液。再加入打发好的奶油，再次拌匀

步骤8.

从冰箱取出模具，倒入一半的奶酪糊，撒上一层紫薯丁。再倒入剩余的奶酪糊，稍微抹平表面

步骤9.

放入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模切块，给表面装饰下挤上小花即可

步骤10.

紫薯的余香，让自己的心灵澄净，思绪放空，傻傻的发呆，在冬日的阳光中吸取着温暖，一块精致的紫薯冻芝士，暖冬阳光午后尽情享受吧.....

步骤11.

午后精致的选择

1，配方中奶油加砂糖打发至出现纹路即可，不宜打发过硬。
2，冻好的芝士，在脱模之前，先用热抹布将模具四周敷一下，待周围稍稍化开一些，然后从底部推出来即可。

包含此做法的食谱

打蛋器芝士紫薯泥电动打蛋器奶油奶酪砂糖黄油

窍门配方

紫薯冻芝士

准备好所需食材、工具

紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥，一部分切丁备用,消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖完全压碎

黄油微波炉高火加热40秒融化成液体，将饼干碎倒入黄油中混合均匀，倒入6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱冷冻备用

吉利丁片用冷水泡软，捞出挤干水分备用，牛奶微波炉加热30秒，投入吉利丁片，搅拌至吉利丁完全融化

淡奶油加砂糖打发至体积膨胀，出现明显纹路备用。奶油奶酪隔水融化用电动打蛋器加细砂糖打至均匀无颗粒状态

紫薯泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀，搅拌均匀之后，取出100g左右的紫薯奶酪霜装入裱花袋中备用

再加入吉利丁牛奶液。再加入打发好的奶油，再次拌匀

从冰箱取出模具，倒入一半的奶酪糊，撒上一层紫薯丁。再倒入剩余的奶酪糊，稍微抹平表面

放入冰箱冷藏4小时以上，取出脱模切块，给表面装饰下挤上小花即可

紫薯的余香，让自己的心灵澄净，思绪放空，傻傻的发呆，在冬日的阳光中吸取着温暖，一块精致的紫薯冻芝士，暖冬阳光午后尽情享受吧.....

午后精致的选择