芥兰炒牛肉

7.3分

104人已做过

一般

牛肉 250g、芹菜少许、姜少许、辣椒少许、芥兰 250g、料酒适量、盐适量、大蒜少许、食用油适量、生抽适量、胡椒粉适量、耗油适量、淀粉适量

步骤1.

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备牛肉半斤，洗净切片

步骤2.

将切片的牛肉加入适量淀粉，料酒，耗油，生抽，姜，胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟

步骤3.

芥兰冼净切斜刀片备用

步骤4.

辣椒，芹菜，大蒜切段，姜切片备用

步骤5.

芥兰汆熟备用

步骤6.

热锅，倒食用油把牛肉煸炒至变色迅速出锅装盘备用

步骤7.

再起锅，热油放入姜，蒜，辣椒煸炒，放点盐，把汆水的芥兰，芹菜，牛肉倒入锅中加适量耗油，生油等调味再煸炒均匀即可

步骤8.

出锅，装盘

提前腌制，使牛肉嫩滑，芥兰汆烫时间不可过长，氽烫好的芥兰用冷水冲下保持芥兰翠绿爽口

包含此做法的食谱

胡椒粉大蒜生抽耗油胡椒芥兰

窍门配方

芥兰炒牛肉

备牛肉半斤，洗净切片

将切片的牛肉加入适量淀粉，料酒，耗油，生抽，姜，胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟

芥兰冼净切斜刀片备用

辣椒，芹菜，大蒜切段，姜切片备用

芥兰汆熟备用

热锅，倒食用油把牛肉煸炒至变色迅速出锅装盘备用

再起锅，热油放入姜，蒜，辣椒煸炒，放点盐，把汆水的芥兰，芹菜，牛肉倒入锅中加适量耗油，生油等调味再煸炒均匀即可

出锅，装盘