自制辣椒酱

6.7分

104人已做过

一般辣

瘦肉少许、辣椒一斤、食用油 300g、芝麻少许、花生少许

步骤1.

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先把洗辣椒洗干净，等辣椒上的水都干了再剁碎，我是自己手工剁的。也可以选择其它方式剁小

步骤2.

做之前先把调料准备好，我先把花生和芝麻炒熟，炒了的花生芝麻很香哦！也可以在外面买回来，自己省力些

步骤3.

瘦肉剁小点，先炒好盛出来备用。

步骤4.

这里炒熟就可以了。

步骤5.

因为做辣椒酱是慢慢用小火熬出来的，所以油要多放，至少要漫过辣椒，油倒入锅，做的辣椒酱量多可以把油温烧的很高再放进去，少的话60℃左右就放辣椒，做的过程一定要用小火慢慢熬哦！等到辣椒慢慢变色了可以把炒好的瘦肉放进去熬几分钟，再把花生芝麻都放进去，加盐后一分钟就可以了，盐可以多放点。

步骤6.

辣椒颜色慢慢变黑就可以了。

做辣椒酱的过程一定要用小火，时间大概30分钟左右，要耐心哦！

包含此做法的食谱

芝麻辣椒酱生芝麻花生芝麻辣椒芝麻都

窍门配方

自制辣椒酱

先把洗辣椒洗干净，等辣椒上的水都干了再剁碎，我是自己手工剁的。也可以选择其它方式剁小

做之前先把调料准备好，我先把花生和芝麻炒熟，炒了的花生芝麻很香哦！也可以在外面买回来，自己省力些

瘦肉剁小点，先炒好盛出来备用。

这里炒熟就可以了。

因为做辣椒酱是慢慢用小火熬出来的，所以油要多放，至少要漫过辣椒，油倒入锅，做的辣椒酱量多可以把油温烧的很高再放进去，少的话60℃左右就放辣椒，做的过程一定要用小火慢慢熬哦！等到辣椒慢慢变色了可以把炒好的瘦肉放进去熬几分钟，再把花生芝麻都放进去，加盐后一分钟就可以了，盐可以多放点。

辣椒颜色慢慢变黑就可以了。