肉末土豆片

7.4分

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一般炒锅

土豆 250克、肉末 50克、盐适量、鸡精适量炒锅、菜油适量、大蒜 3瓣、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、青椒 1个

步骤1.

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土豆洗净切片，放锅里稍微煮一下，约7～8成熟，捞起沥干水分备用

步骤2.

青椒洗净切块，大蒜剥皮切片备用

步骤3.

肉末用料酒，盐，豆瓣酱调味，腌渍一会入味备用

步骤4.

炒锅里放油烧热，下入蒜瓣炒香至金黄色

步骤5.

下入肉末翻炒至变色，炒出香味，全部炒散

步骤6.

下入青椒块翻炒均匀

步骤7.

下入土豆片继续翻炒

步骤8.

依次加入盐，鸡精，酱油调味后盛出装盘

1. 土豆片预先煮至半熟，便于炒时省时，但不可煮太熟，以免翻炒时不成形。
2. 还可以加点红椒配色更好看。
3. 肉末不要加淀粉，炒得焦一点吃起来更香！

包含此做法的食谱

炒锅豆瓣酱土豆片酱油鸡精料酒土豆

窍门配方

肉末土豆片

土豆洗净切片，放锅里稍微煮一下，约7～8成熟，捞起沥干水分备用

青椒洗净切块，大蒜剥皮切片备用

肉末用料酒，盐，豆瓣酱调味，腌渍一会入味备用

炒锅里放油烧热，下入蒜瓣炒香至金黄色

下入肉末翻炒至变色，炒出香味，全部炒散

下入青椒块翻炒均匀

下入土豆片继续翻炒

依次加入盐，鸡精，酱油调味后盛出装盘