大叶芹包子

9.5分
112人已做过
难 五香

配方

11种材料
面粉 500g、肉馅 200g、酵母 4g、葱 适量、姜 适量、蚝油 适量、大叶芹 500g、盐 适量、味精 适量、植物油 适量、五香粉 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉、酵母和适量温水和面。
步骤2.
面团揉成不软不硬，放在温室里发酵两个小时左右。
步骤3.
大叶芹摘净备用。
步骤4.
锅里放水烧开，将大叶芹焯烫变色后捞出洗净泡在冷水中备用。
步骤5.
肉馅里放入适量的盐、五香粉、味精、生抽、植物油和蚝油，顺一个方向搅拌。
步骤6.
葱、姜切碎后放入肉馅里搅拌均匀。
步骤7.
大叶芹从冷水里捞出沥干水分后，切碎！
步骤8.
切好的大叶芹放入肉馅中拌均匀。
步骤9.
面发至原来的2倍至2.5倍取出揉搓排气后，再醒发10分钟。
步骤10.
面团醒好后用刀切成大小适当的剂子，擀成中间厚点的面饼。
步骤11.
取一个面饼装入适量的馅从面饼边上捏褶包好！
步骤12.
一会儿包一帘子！
步骤13.
装在锅里醒发30分钟左右，再开火加热20分钟。
步骤14.
做好的包子装盘摆拍，上桌开吃。

窍门

面最初揉搓不软不硬，装锅之前醒发也很重要！

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大叶芹包子
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大叶芹包子
面粉、酵母和适量温水和面。
面团揉成不软不硬，放在温室里发酵两个小时左右。
大叶芹摘净备用。
锅里放水烧开，将大叶芹焯烫变色后捞出洗净泡在冷水中备用。
肉馅里放入适量的盐、五香粉、味精、生抽、植物油和蚝油，顺一个方向搅拌。
葱、姜切碎后放入肉馅里搅拌均匀。
大叶芹从冷水里捞出沥干水分后，切碎！
切好的大叶芹放入肉馅中拌均匀。
面发至原来的2倍至2.5倍取出揉搓排气后，再醒发10分钟。
面团醒好后用刀切成大小适当的剂子，擀成中间厚点的面饼。
取一个面饼装入适量的馅从面饼边上捏褶包好！
一会儿包一帘子！
装在锅里醒发30分钟左右，再开火加热20分钟。
做好的包子装盘摆拍，上桌开吃。