薯粉蛋丝

8.1分
99人已做过
难 不粘锅

配方

6种材料
鸡蛋 2个、葱花 适量、红薯淀粉 100g、盐 适量、生抽 适量、食用油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将红薯淀粉加入适量的水，搅拌均匀
步骤2.
将鸡蛋打散
步骤3.
将鸡蛋加入红薯淀粉糊中，充分搅拌均匀
步骤4.
将不粘锅洗净烧干，倒入少量油
步骤5.
将适量的糊糊倒入锅中，摊成2-3mm左右的厚度的圆饼，两面煎熟
步骤6.
然后将煎饼卷好
步骤7.
切成1cm左右宽度的丝备用
步骤8.
将锅洗净烧干，倒入适量的油
步骤9.
将煎饼丝倒入锅中翻炒
步骤10.
加入适量的盐和生抽，加入少许的水，翻炒均匀入味，撒入葱花即可
步骤11.
装盘

窍门

1.红薯粉要充分搅匀，很容易沉淀
2.红薯粉和鸡蛋的比例也可以根据喜好调整

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薯粉蛋丝
将红薯淀粉加入适量的水，搅拌均匀
将鸡蛋打散
将鸡蛋加入红薯淀粉糊中，充分搅拌均匀
将不粘锅洗净烧干，倒入少量油
将适量的糊糊倒入锅中，摊成2-3mm左右的厚度的圆饼，两面煎熟
然后将煎饼卷好
切成1cm左右宽度的丝备用
将锅洗净烧干，倒入适量的油
将煎饼丝倒入锅中翻炒
加入适量的盐和生抽，加入少许的水，翻炒均匀入味，撒入葱花即可
装盘