芹菜炒木耳

8.7分
113人已做过
难

配方

3种材料
芹菜200克水发木耳200克 、胡萝卜20克虾仁20克 、姜蒜生抽白醋盐味精香油花椒面

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把芹菜清水洗净，用顶刀切成小段，把胡萝卜清洗干净用顶刀切成条状
步骤2.
把水发木耳去芥蒂，撕成朵
步骤3.
准备肉片、虾仁、姜蒜。把肉加点盐、淀粉腌制10分钟
步骤4.
把锅加水烧热，加入盐2克，把芹菜段和胡萝卜条放入锅中焯水，用漏勺捞出用凉水过一下备用，把水发木耳和虾仁也焯水捞出沥干备用，
步骤5.
把锅烧热，加入橄榄油烧至七分热时即油面冒着大量青烟
步骤6.
放入肉片用炒勺拨拉
步骤7.
加入姜蒜爆香
步骤8.
放入芹菜段和胡萝卜条大火翻炒
步骤9.
加入木耳翻炒
步骤10.
加入虾仁
步骤11.
加入盐1克，味精2克，花椒面2克，鸡精2克，生抽2克，白醋2克，白糖2克翻炒均匀
步骤12.
淋上香油出锅
步骤13.
清爽可口的芹菜炒木耳就呈现在大家面前

窍门

做这个菜要选嫰一点的芹菜，而且要注意把芹菜段及胡萝卜条，水发木耳，虾仁也要焯水，整个制成过程要大火翻炒，掌握火候，临出锅前淋上香油，菜的包泽发亮更有食欲！

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芹菜炒木耳
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芹菜炒木耳
把芹菜清水洗净，用顶刀切成小段，把胡萝卜清洗干净用顶刀切成条状
把水发木耳去芥蒂，撕成朵
准备肉片、虾仁、姜蒜。把肉加点盐、淀粉腌制10分钟
把锅加水烧热，加入盐2克，把芹菜段和胡萝卜条放入锅中焯水，用漏勺捞出用凉水过一下备用，把水发木耳和虾仁也焯水捞出沥干备用，
把锅烧热，加入橄榄油烧至七分热时即油面冒着大量青烟
放入肉片用炒勺拨拉
加入姜蒜爆香
放入芹菜段和胡萝卜条大火翻炒
加入木耳翻炒
加入虾仁
加入盐1克，味精2克，花椒面2克，鸡精2克，生抽2克，白醋2克，白糖2克翻炒均匀
淋上香油出锅
清爽可口的芹菜炒木耳就呈现在大家面前