芹菜炒木耳

9.5分
120人已做过
困难

配方

6种材料
芹菜 200克、木耳 200克、鱼露 适量、花生油 适量、蒜头 1个、胡萝卜片 少许

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材。
步骤2.
把木耳用温水泡发。
步骤3.
芹菜折成两段用淘米水加适量盐浸泡十分钟，去除残留农药。
步骤4.
把洗干净的芹菜切成小段。
步骤5.
把蒜头剁末。
步骤6.
把锅烧热放适量花生油把蒜末爆炒香。
步骤7.
把已经泡发好的木耳沥干水份。
步骤8.
然后倒入锅里与蒜末一起翻炒。
步骤9.
中午剩的一点胡萝卜片也放锅一起炒，点缀一下颜色也挺好看的。
步骤10.
放少许水盖上锅盖焖一小会。
步骤11.
把煮熟的木耳胡萝卜片盛出，再放少许油热锅。
步骤12.
把芹菜放锅里翻炒至碧绿色即可。
步骤13.
把木耳与胡萝卜片再放芹菜一起翻炒数秒。
步骤14.
最后淋上适量鱼露翻炒均匀即可起锅。
步骤15.
装盘就可以吃咯。
步骤16.
芹菜的香再配上木耳的脆，还有胡萝卜片的甜，超级好吃哦。

窍门

泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。

黑木耳清洗干净后要沥干水份，炒的时候就不会霹雳啪啦响。要用中火炒。

木耳禁忌：有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。

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芹菜炒木耳
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芹菜炒木耳
准备食材。
把木耳用温水泡发。
芹菜折成两段用淘米水加适量盐浸泡十分钟，去除残留农药。
把洗干净的芹菜切成小段。
把蒜头剁末。
把锅烧热放适量花生油把蒜末爆炒香。
把已经泡发好的木耳沥干水份。
然后倒入锅里与蒜末一起翻炒。
中午剩的一点胡萝卜片也放锅一起炒，点缀一下颜色也挺好看的。
放少许水盖上锅盖焖一小会。
把煮熟的木耳胡萝卜片盛出，再放少许油热锅。
把芹菜放锅里翻炒至碧绿色即可。
把木耳与胡萝卜片再放芹菜一起翻炒数秒。
最后淋上适量鱼露翻炒均匀即可起锅。
装盘就可以吃咯。
芹菜的香再配上木耳的脆，还有胡萝卜片的甜，超级好吃哦。